Le lundi 17 novembre, les classes de 5e et 6e Techniciens Commerciaux ont troqué leurs bancs de classe pour une journée complète d’exploration urbaine.
Objectif : analyser les multiples visages du secteur Horeca à Bruxelles et les nouvelles tendances dans le secteur « food ».
Dans le cadre de leur formation qualifiante, il est essentiel pour nos futurs techniciens commerciaux de comprendre que l’Horeca ne se limite pas au restaurant traditionnel. Pour ce faire, ils ont réalisé une grande traversée de la capitale, partant de notre ancrage à Schaerbeek pour rejoindre Watermael-Boitsfort, en passant par le cœur battant de la ville.
Un marathon de concepts innovants
Cette journée intense a permis aux élèves de comparer des modèles commerciaux très différents :
- Les Food Markets du Centre-Ville : La matinée a débuté par une analyse comparative entre l’espace « EAT » du City 2 et le célèbre Wolf. Les élèves ont pu observer comment ces « Food Markets » gèrent les flux de clients, la diversité de l’offre et l’ambiance, passant de la restauration rapide de galerie commerciale au concept « bistronomie » branché.
- Le luxe et le prestige : En traversant le quartier du Sablon, le groupe a pu étudier le positionnement haut de gamme, où la vitrine et le service client prennent une dimension tout à fait différente.
- L’expérience hybride au Mix : Le point d’orgue de la visite fut sans doute la découverte du Mix à Watermael-Boitsfort. Dans ce bâtiment emblématique (l’ancienne Royale Belge), les élèves ont découvert un écosystème complet mêlant hôtel, salle de sport, espaces de coworking et restauration. Une occasion parfaite pour comprendre comment les lieux de vie modernes intègrent l’offre commerciale.
Une pédagogie en mouvement
Au-delà de l’observation commerciale, cette journée fut aussi une épreuve de mobilité ! Nos jeunes ont parcouru la ville de part en part, utilisant les transports en commun et la marche pour relier ces différents pôles stratégiques.
Cette sortie a offert aux 5e et 6e années une vision concrète et moderne du métier. Ils ont pu constater que le secteur commercial est en perpétuelle évolution, cherchant sans cesse à réinventer l’expérience client.
Un grand bravo aux élèves pour leur endurance et leur curiosité tout au long de ce parcours riche en découvertes, qui nourrira assurément leurs futurs travaux en classe.
